"Ich sehe die Hadza als Zeitmaschine. Sie sind wie eine Zeitkapsel", sagt Saladino. „Sie leiden nicht an chronischen Krankheiten, oder Krebs, wie wir in der westlichen Gesellschaft und das allein macht sie unendlich faszinierend.
Sie leiden nicht an Autoimmunerkrankungen, die ein riesiges Krankheitsspektrum darstellen, und sie leiden nicht an Depressionen, psychischen Erkrankungen oder Hautproblemen. Sie leiden nicht annähernd an Demenz wie wir. Sie altern mit Anmut. Dies wird als Quadrieren der Morbiditätskurve bezeichnet.
Schaut man sich ein Diagramm ihrer Vitalität über die Lebensdauer an, ist es im Wesentlichen flach und fällt dann am Ende sehr schnell ab. Es ist wie ein Quadrat. Sie verlieren in den letzten Lebenswochen ihre Vitalität, aber bis sie 70 oder 80 Jahre alt sind, sind sie vitale Individuen."
Die Hadza-Diät
Saladino wollte in erster Linie herausfinden, wie sich die Hadza ernähren, welche Lebensmittel sie priorisieren und wie sich das auf ihre Gesundheit auswirkt. Andere Ermittler haben die Hadza-Diät analysiert, aber er wollte sie für sich selbst bestätigen. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab beispielsweise, dass die Hadza viel Fleisch, Knollen, Beeren, Früchte und Honig vom Affenbrotbaum aßen, aber kein Gemüse.
"Das unterstützt eine Hypothese, die ich zuvor in meiner Arbeit aufgestellt hatte, dass Gemüse, also Wurzeln, Stängel, Blätter und Samen, vielleicht gar nicht so gut für den Menschen sind", sagt Saladino. "Ich wollte das aus erster Hand sehen."
In der fraglichen Studie wurden die Hadza auch gebeten, zu bewerten, wie gut sie jedes Essen mochten. Honig wurde am höchsten bewertet, gefolgt von Fleisch (hauptsächlich Eland, eine sehr große Antilopenart, Pavian und Buschschwein), Baobab-Früchte und Beeren. Knollen waren ihr am wenigsten beliebtes Essen.
Hat eine fleischbasierte Ernährung den Menschen schlauer gemacht?
Im Wesentlichen bevorzugen die Hadza Fleisch und tierische Organe, während Knollen eher als Überlebensnahrung angesehen werden, die nicht den Großteil der Ernährung ausmachen. Saladino berichtet, wie das menschliche Gehirn im Pleistozän vor etwa 2 Millionen Jahren plötzlich viel größer wurde, und es gibt Hinweise darauf, dass der Grund dafür ein zunehmender Anteil von Fleisch in der Ernährung war.
"Wir sind in den letzten 2 Millionen Jahren wirklich menschlich geworden", sagt er. „Davor gab es Australopithecus und eine Divergenz, eine Art Schisma des Evolutionsbaums mit einer Art namens Paranthropus boisei, dann Homo habilis und Homo erectus.
Dieser Verzweigungspunkt war super faszinierend, weil er ein Verzweigungspunkt zwischen Fleisch und Pflanze war. Dies ist vor etwa 4 Millionen Jahren in der menschlichen Evolution, und Paranthropus boisei aß mehr Pflanzen. Wir können dies anhand von stabilen Isotopen feststellen, wenn wir uns die Zähne ansehen.
Homo habilis und homo erectus aßen immer mehr Fleisch … Die einzigartigen Nährstoffe in diesem Fleisch und diesen Organen ließen unser Gehirn wachsen – Nährstoffe wie Cholin, Carnitin, Taurin, B12, K2, essentielle Fettsäuren [und Carnosin] …
Ich denke, die vorherrschende Meinung, die meiner Meinung nach ziemlich überzeugend ist, ist, dass der Verzehr von Fleisch und Organen uns zu Menschen gemacht hat und die Arten, die sich entschieden haben, mehr Pflanzen zu essen, ausgestorben sind … Viele Anthropologen glauben, dass die Hadza einige der direkten Nachkommen ursprünglicher Homo sapiens sind, der im Rift Valley in Afrika geblieben ist."
Die Bedeutung von Organfleisch
Saladino erzählt von der Jagd und stellt fest, wie das Innereienfleisch auf dem Feld verzehrt wurde. Nachdem sie einen Pavian gejagt hatten, entzündeten die Männer ein Feuer, um die Haare zu verbrennen, woraufhin das Tier ausgeweidet wurde. Den Jagdhunden wurde der Darm verabreicht, während alle anderen Organe – Herz, Leber, Lunge, Milz, Nieren und Bauchspeicheldrüse – auf offenem Feuer gekocht und unter der Jagdgesellschaft geteilt wurden. Nichts wird verschwendet, nicht einmal die Knochen, die gebrochen werden, um das Mark zu extrahieren.
Sie fressen auch das kollagenreiche Bindegewebe und die Haut. Die am höchsten geschätzten inneren Organe werden Epeme genannt, und nach der örtlichen Überlieferung muss das Epeme unter allen Männern des Stammes geteilt werden. Wenn ein Jäger sich dagegen entscheidet, werden ihm schlimme Dinge passieren. Der für die Tötung verantwortliche Jäger wird jedoch mit den wertvollsten Organen belohnt, etwa dem Gehirn, das Saladino als "lecker" bezeichnet.
Obwohl sie einzelne Nährstoffe möglicherweise nicht verstehen, wissen sie eindeutig, dass Sie vitaler sein werden, wenn Sie diese Organe essen. „Deshalb denke ich, dass es so wichtig ist, dass die Menschen wieder von Nase zu Schwanz essen, diese Organe essen“, sagt Saladino.
Die gesammelten Knollen sind extrem faserig. So sehr, dass Sie es nicht wirklich schlucken können. Sie müssen es kauen und die Ballaststoffe ausspucken, also ist ihre Ernährung in Wirklichkeit arm bis mäßig (bestenfalls) an Ballaststoffen.
Ihr Mikrobiom ist höchstwahrscheinlich der Grund für ihren fehlenden Körpergeruch, da übelriechende Achselhöhlen auf bestimmte Achselbakterien zurückzuführen sind. Das Hadza-Mikrobiom wurde zuvor ausführlich untersucht und zeigte, dass es einen höheren mikrobiellen Reichtum und eine höhere Artenvielfalt aufweist als westliche Kontrollgruppen.
Die Hadza sind auch insofern einzigartig, als sie kein Bifidobacterium aufweisen. Es wurden auch Unterschiede in der mikrobiellen Zusammensetzung zwischen den Geschlechtern festgestellt, was wahrscheinlich auf die Arbeitsteilung zwischen den Geschlechtern zurückzuführen ist.
„Ich denke, wenn Menschen bodenbasierten Organismen ausgesetzt sind und in einer natürlichen Umgebung wie dieser leben, entsteht eine hohe Alpha-Diversität“, sagt Saladino. „Ich denke, das ist es, was den mikrobiellen Reichtum erzeugt, den wir wirklich suchen sollten, wenn wir gesund sein wollen oder ein gesundes Darmmikrobiom wollen, anstatt zu versuchen, nur eine ganze Menge Ballaststoffe in unseren Darm zu geben, was Probleme verursacht für einige Leute."
Überraschende gesundheitliche Vorteile von rohem Honig
Saladino erzählt auch, wie die Hadza Honig von stachellosen Bienen sammeln, die sich in den Affenbrotbaum graben. Es ist ein weit verbreiteter Glaube, dass sich Honig nicht von Zucker unterscheidet, aber Saladino beginnt, diese Vorstellung zu überdenken.
Es wurde auch gezeigt, dass Honig die Stickoxid- und Gesamtnitritkonzentration beim Menschen erhöht, sagt Saladino. Das Erhitzen verringert jedoch die Stickoxid-Metaboliten im Honig, so dass Sie es aus diesem Grund nicht zu kochenden Flüssigkeiten hinzufügen möchten.
„Dann gibt es Interventionsstudien, die zeigen, dass Honig sowohl in Menschen- als auch in Tiermodellen im Vergleich zu Saccharose anders funktioniert, was wir irgendwie erwarten würden, aber in ketogenen Kreisen, in denen Menschen sehr dogmatisch in Bezug auf Kohlenhydrate sind, wird Honig oft als dasselbe angesehen wie Saccharose, weil Honig Glucose und Fructose enthält, das Disaccharid von Saccharose.
Zusamenfassend lässt sich sagen, wir können eine Menge von den Hadza lernen.
Wir müssen nicht nur eine angemessene menschliche Ernährung finden, sondern auch den am besten geeigneten menschlichen Lebensstil. Wenn Sie es richtig machen, wird Ihr Standardzustand der von Glück und körperlicher Vitalität sein.
Dr. Paul Saladino.
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2021/09/19/african-hadza-tribe.aspx?ui=4866eed7da51bbbbf37ccd6f393c4cb40f471d2132adbf498d15879be95c149a&sd=20210805&cid_source=dnl&cid_medium=email&cid_content=art3ReadMore&cid=20210919&mid=DM990960&rid=1268300544
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